Nitrógeno para alimentación
Un gas muy eficaz para procesadores de alimentos y bebidas
El setenta y ocho por ciento del aire que respiramos es nitrógeno. El nitrógeno en estado gas se usa con frecuencia por sus propiedades inertes y no reactivas. El nitrógeno líquido se utiliza por sus propiedades criogénicas, gracias a su punto de ebullición extremadamente bajo (-196°C).
Nuestro nitrógeno de calidad alimentaria y los equipos de procesamiento de alimentos que funcionan con nitrógeno cumplen con la legislación vigente en materia de seguridad y conformidad de calidad e higiene.
Independientemente de la cantidad de nitrógeno de calidad alimentaria que necesites, desde un cilindro hasta bloques de cilindros, gas licuado o generación de gas in situ, disponemos de los equipos y conocimientos para suministrártelo.
Air Products Indura, una compañía líder en el suministro de nitrógeno
- Fabricante global de nitrógeno
- Suministro fiable
- Excelente historial respondiendo a tiempo a las necesidades del cliente
- Líder del sector en seguridad
- Apoyo técnico cuando lo necesites
- Servicio de atención al cliente de máxima calidad
¿Por qué utilizar nitrógeno líquido para congelar o refrigerar tus productos?
El nitrógeno líquido, debido a su temperatura extremadamente fría, enfría o congela los alimentos en mucho menos tiempo que la congelación mecánica rápida con aire. Es el método de congelación más rápido conocido para alimentos congelados individualmente (IQF) . Así se procesará más cantidad de producto en el mismo tiempo.
Calidad del producto:
- El proceso de congelación extremadamente rápido permite que el agua dentro del producto se congele en cristales de hielo mucho más pequeños, algo que reduce el daño causado a las paredes celulares del producto. Así se conservan mejor la textura, el sabor y los niveles de humedad del producto.
- Nuestro equipo de enfriamiento rápido, preciso y repetible te ayudará a lograr un resultado uniforme para un procesamiento posterior más rápido y una calidad de producto mejorada.
Espacio: los sistemas basados en nitrógeno líquido ocupan menos que otros sistemas…, llegando a ser hasta la mitad, en muchos casos.
Flexibilidad: los sistemas de congelación o refrigeración con nitrógeno entran en funcionamiento rápidamente y pueden adaptarse a volúmenes variables.
Coste: es posible alquilar los equipos, eso supone un coste de inversión mínimo.
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